เปรี้ยวปากสุดๆ!! กับวิธีทำ “กะปิโหว่” จิ้มมะม่วง อร่อยซี๊ดซ๊าดน้ำลายแตกฟอง

12 March 2016
2523 view

พูดถึงมะม่วงเปรี้ยวๆ หลายคนคงคิดถึงมะม่วงเบา แค่คิดก็น้ำลายแตกแล้ว แต่จะกินมะม่วงเปล่าๆ ก็ไม่ไหว ต้องหากะปิโหว่ รสเด็ดมาจิ้มซะหน่อย เพื่อความแซ่บ mama expert เลยนำสูตรวิธีการทำกะปิโหว่ ของ คุณปัณณิกา สมาชิกเว็บไซต์พันทิพย์ดอทคอม มาฝากค่ะ มาดูวิธีทำกันเลย

เครื่องปรุง
กะปิ(ทำเอง) 1/2 โล
น้ำตาลปึก 2 โล
พริก 1 ถ้วยตวง
เกลือปรุงรส

แต่ของเราสูตรแก้คัน แก้อยาก แก้ปัญหาเฉพาะหน้าหาง่ายๆ ในเซเว่น ดังนี้
พริกขี้หนู ถุงละ 10 บาท (ใช้ทั้งถุงเพราะเรากินเผ็ด)
กะปิตราตาชั่ง 1 กระปุก
น้ำตาลทราย 3 กระปุก(ใช้กระปุกกะปิตวง)
เกลือปรุงรสตามชอบ ยิ้ม

1374957585-image-o

เอาล่ะ ถ้าพร้อมแล้วก็มาดูวิธีทำกันเลยยยย

 

1374957660-image-oตามสูตรเป็นพริกชีฟ้านะ แต่เรากินเผ็ดระดับแรมโบ้ เลยขอจัดพริกขี้หนู แต่จะพูดถึงตอนซื้อมากินอ่ะ เราหม่รู้เลยนะว่าเขาใส่พริกด้วย กระทั่งมาเจอในสูตรคุณแป้งนี่แหละ สงสัยลิ้นเราด้านแล้วมั้งถึงไม่รู้รส

1374957797-image-o

จะขาดพระเอกของงานได้ยังไง ซื้อมา20บาทจ้า เปรี้ยวปรี๊ด!!!

 

1374957897-image-o

ก่อนอื่นเอาพริกขี้หนูเด็ดก้านไปล้างน้ำแล้วก็จัดการตำๆๆๆๆๆ อ้อ เรามีเทคนิคทุ่นแรงริดหน่อย ด้วยการใช้กรรไดรตัดครึ่ง มันจะได้แหลกง่ายๆ ณ เวลานี้ที่กำล้งพิมพ์อยู่มือก็แสบพริกอยู่เลย

 

1374958002-image-o

ตำพริกเสร็จก็ตักออก จากนั้นตักกะปิทั้งกระปุกลงไปในครกจ้า

1374958071-image-o

ตวงน้ำตาลทรายโดยใช้กระปุกกะปิจ้า
ในสูตรคุณแป้งเธอจะทำจำนวนมาก(ทำขาย) แต่เราทำเฉพาะกิจ
ไม่รู้จะลดทอนสูตรยังไง เลยจัดการด้วยเจ้ากระปุกนี่แหละ ตวงไปทีละรอบแล้วชิม
สรุปอยู่ที่ 3 ตวง รสชาติถึงโอเค(สำหรับเรา) และก็โรยเกลือลงไปเบาๆ นิดๆ

1374958245-image-o

ยีๆ คลุกเคล้าๆ แล้วเติมพริกทีละนิดก่อนชิม
ปรากฏว่า…เทใส่ทั้งถ้วยเลยจ้า
ขั้นตอนนี้ไม่เหนื่อยอย่างที่คิด เพราะกะปิมันเหลวแล้วน้ำตาลก็ละลายใส่กัน
คลุกๆ เบาๆ ก็เข้าที่..จากนั้นก็ชิม

1374958398-image-o

1374958812-image-o

1374958889-image-o

ขอบคุณภาพประกอบและวิธีทำจาก คุณปัณณิกา สมาชิกเว็บไซต์พันทิพย์ดอทคอม

  • No tag available

บทความที่เกี่ยวข้อง