สูตรไก่ย่างวิเชียรบุรี พร้อมน้ำจิ้ม 2 สูตร

17 February 2016
25026 view

สูตรไก่ย่างวิเชียรบุรี

ไก่ย่างวิเชียรบุรีที่หลายคนชื่นชอบ เพราะความหอมของเครื่องหมัก บวกกับเทคนิคการย่างที่กำลังดี ทำให้ไก่ไม่แห้งกระด้างเกินไป ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ และน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของเค้าแล้วฟินมากๆ เกริ่นมาขนาดนี้แล้วจะรอช้าอยู่ใยคะ เรามาทำไก่ย่างวิเชียรบุรี ทานกันดีกว่าค่ะ เริ่มจากสูตรการหมักไก่ก่อนเลย…..


เครื่องหมักไก่สูตรไก่ย่างวิเชียรบุรี

  1. ไก่ 2 กิโล
  2. ตะไคร้ 3 ต้น
  3. กระเทียม 20 กลีบ
  4. รากผักชี 7 ราก
  5. พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  6. ใบเตย 2 ใบ
  7. ซอสหอยนางรม 2ช้อนโต๊ะ
  8. ซีอิ๊วขาว 1 – 1/2 ช้อนโต๊ะ
  9. หอมแดง 4 หัว
  10. นมสด 1 กระป๋อง
  11. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำไก่ย่าง สูตรไก่ย่างวิเชียรบุรี

ล้างไก่ให้สะอาดผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำรากผักชี ตะไคร้ ใบเตย พริกไทย กระเทียม หอมแดง ปั่นพร้อมกับนมสดให้ละเอียด จากนั้นเทใส่ภาชนะสำหรับหมักไก่ ผสมเครื่องปรุงคลุกเคล้าให้เข้ากันนำไก่ลงไปหมักทิ้งไว้ 30 นาที เมื่อได้ไก่ย่างวิเชียรบุรีแล้ว สิ่งที่ขาดไม่ได้คือ น้ำจิ้มรสเด็ดค่ะ วิธีทำตามนี้เลย…….

น้ำจิ้ม สูตรไก่ย่างวิเชียรบุรี

น้ำจิ้มสูตรที่ 1

วัตถุดิบ

  1. น้ำปลา 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
  2. น้ำมะขามเปียกต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำมะนาว 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
  5. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  7. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  8. ผักชีฝรั่ง

วิธีทำ
นำน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา มาผสมจนเข้ากันดีแล้วชิมรสให้ได้รส เปรี้ยว หวาน เค็ม จากนั้นใส่ข้าวคั่ว พริกป่น คนให้เข้ากันแล้วโรยด้วยต้นหอมซอย ผักชีฝรั่ง

น้ำจิ้มสูตรที่ 2

วัตถุดิบ

  1. กระเทียม 5 กลีบ
  2. พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
  3. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
  4. กระเทียมดอง 2 หัว
  5. เกลือ 1-2 ช้อนชา

วิธีทำ
นำเครื่องทั้งหมดมาตำให้ละเอียดแล้วนำไปตั้งไฟให้น้ำตาลละลายเป็นใช้ได้

เป็นอย่างไรบ้างคะ สูตรไก่ย่างวิเชียรบุรี พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ที่ทำทานได้ง่ายๆ ทานได้ทั้งครอบครัว รสชาติถูกปากทุกคนแน่นอนค่ะ 

บทความแนะนำเพิ่มเติม

1. ข้าวโอ๊ตอโวคาโดกล้วยหวาน

2. วิธีทำ “ไข่เค็มรสต้มยำ” อร่อยแซ่บ ทำไม่ยาก

3. เมนูไข่ไดโนเสาร์ เมนูไข่วิตามินสูง ช่วยบำรุงร่างกายและสมองขั้นเทพ

เรียบเรียงโดย : Mamaexpert Editorial Team

ขอบคุณสูตรการทำไก่ย่างวิเชียรบุรี : e-shann.com