สูตรเด็ด!! วิธีทำ “ไข่เค็มรสต้มยำ” อร่อยแซ่บ ทำไม่ยาก

13 February 2016
704 view

สูตรไข่เค็มรสต้มยำนี้ คุณสุชล สุขเกษม ผู้ดูแลศูนย์การเรียนรู้เศรษกิจพอเพียง ได้คิดค้นขึ้น เป็นสูตรการเพิ่มรสชาติให้ไข่เค็ม อร่อยถูกปากคนไทยยิ่งขึ้น บอกเลยค่ะว่าอร่อยแปลกไปอีกแบบ รับรองได้ชิมแล้วจะติดใจแน่นอน

วิธีทำไข่เค็มรสต้มยำ

1. เริ่มจากเตรียมไข่เป็ดดิบ ประมาณ 20 ฟอง ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้งก่อนเรียงใส่ในภาชนะดอง เช่น ถังพลาสติกหรือโหลแก้วที่มีฝาปิด

2. ทำน้ำดองโดยเทน้ำสะอาด 4 ถ้วย ลงในหม้อ ตามด้วยเกลือเม็ด 1 ถ้วย ซอสปรุงรส 1 ขวดใหญ่ และข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว กระเทียม ที่หั่นพอแหลก ประมาณ 1 จาน

3. นำมาต้มรวมกัน หลังจากเดือดให้รอสัก 5 นาที ยกลง ระวังอย่าต้มน้ำนาน เพราะน้ำสมุนไพรจะเหนียวหนืด ซึมเข้าไปในเปลือกไข่ได้ยากขึ้น น้ำต้มเครื่องปรุงเย็นแล้วให้เทลงจนท่วมไข่ ถ้าไข่ลอยให้นำใบเตยกดทับไว้ ดองนาน 12 วัน

4. เมื่อครบกำหนดให้นำไข่มาล้าง ก่อนลงต้มพอน้ำเริ่มเดือด รอ 5 นาที ยกลง ก็จะได้ไข่เค็มรสต้มยำ รอสัก 8 วัน ก็นำไข่เค็มมาทอดเป็นไข่ดาว รับประทานได้ ไข่เค็ม

สูตรนี้สามารถเก็บไว้รับประทานได้นานถึง 3 เดือน ถ้าเก็บแช่ในตู้เย็น หากวางในอุณหภูมิปกติจะใช้งานได้ไม่เกิน 1 เดือน

*หากใครสนใจอยากเยี่ยมชมศูนย์เรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงของ คุณสุชล สุขเกษม สามารถแวะเข้าชมได้ทุกวัน ที่ บ้านเลขที่ 56 หมู่ที่ 7 ตำบลจอมปลวก อำเภอบางคนที จังหวัดสมุทรสงคราม เบอร์โทรศัพท์ (086) 178-4157 ***

ขอบคุณที่มาจาก technologychaoban.com

บทความที่เกี่ยวข้อง