สูตรเด็ด!! วิธีทำ “ไข่เค็มรสต้มยำ” อร่อยแซ่บ ทำไม่ยาก

13 February 2016
1752 view

ไข่เค็มรสต้มยำ

สูตรไข่เค็มรสต้มยำนี้ คุณสุชล สุขเกษม ผู้ดูแลศูนย์การเรียนรู้เศรษกิจพอเพียง ได้คิดค้นขึ้น เป็นสูตรการเพิ่มรสชาติให้ไข่เค็ม อร่อยถูกปากคนไทยยิ่งขึ้น บอกเลยค่ะว่าอร่อยแปลกไปอีกแบบ รับรองได้ชิมแล้วจะติดใจแน่นอน

วิธีทำไข่เค็มรสต้มยำ

1. เริ่มจากเตรียมไข่เป็ดดิบ ประมาณ 20 ฟอง ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้งก่อนเรียงใส่ในภาชนะดอง เช่น ถังพลาสติกหรือโหลแก้วที่มีฝาปิด

2. ทำน้ำดองโดยเทน้ำสะอาด 4 ถ้วย ลงในหม้อ ตามด้วยเกลือเม็ด 1 ถ้วย ซอสปรุงรส 1 ขวดใหญ่ และข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว กระเทียม ที่หั่นพอแหลก ประมาณ 1 จาน

3. นำมาต้มรวมกัน หลังจากเดือดให้รอสัก 5 นาที ยกลง ระวังอย่าต้มน้ำนาน เพราะน้ำสมุนไพรจะเหนียวหนืด ซึมเข้าไปในเปลือกไข่ได้ยากขึ้น น้ำต้มเครื่องปรุงเย็นแล้วให้เทลงจนท่วมไข่ ถ้าไข่ลอยให้นำใบเตยกดทับไว้ ดองนาน 12 วัน

4. เมื่อครบกำหนดให้นำไข่มาล้าง ก่อนลงต้มพอน้ำเริ่มเดือด รอ 5 นาที ยกลง ก็จะได้ไข่เค็มรสต้มยำ หรือรอสัก 8 วัน ก็นำไข่เค็มมาทอดเป็นไข่ดาว รับประทานได้

ไข่เค็มสูตรนี้สามารถเก็บไว้รับประทานได้นานถึง 3 เดือน ถ้าเก็บแช่ในตู้เย็น หากวางในอุณหภูมิปกติจะใช้งานได้ไม่เกิน 1 เดือน

บทความแนะนำเพิ่มเติม

1. ข้าวโอ๊ตอโวคาโดกล้วยหวาน

2. ไข่คน เมนูเด็กสำหรับหนูน้อยวัย 1 ขวบ

3. เมนูไข่ไดโนเสาร์ เมนูไข่วิตามินสูง ช่วยบำรุงร่างกายและสมองขั้นเทพ

เรียบเรียงโดย : Mamaexpert Editorial Team

ขอบคุณที่มาจาก technologychaoban.com

ขอบคุณภาพจาก Baannoi.com