วิธีทำสองเกลอนึ่งมะนาว

06 January 2016
385 view

สำหรับสาวกทะเล ทางนี้เลยค่ะวันนี้เรามาจัดเต็มด้วยเมนู สองเกลอนึ่งมะนาว ที่ใช้ทั้งปลาหมึกและกุ้งตัวโตๆนึ่ง แล้วราดด้วยน้ำจิ้มรสแซ่บ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่กรรมวิธี ตามนี้เลยค่ะ

ส่วนผสมสองเกลอนึ่งมะนาว
1.ปลาหมึกขนาดเล็ก 13 ตัว
2.กุ้งตัวโต 13 ตัว
3.พริกขี้หนูสวน เผ็ดมาก เผ็ดน้อยตามชอบ
4.กระเทียมไทย 1 หัว
5.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำปลา 2 ½ ช้อนโต๊ะ
7.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8.วาซาบิ ใครไม่ชอบ ไม่ต้องใส่นะคะ

วิธีทำสองเกลอนึ่งมะนาว
1.นำปลาหมึกมาทำความสะอาด ดึงหัวออก ล้างให้สะอาด แล้วเอามีดตัดปลายของตัวหมึกออกเล็กน้อย (เวลานึ่งตัวหมึกจะได้ ไม่ดันกุ้งออกมาค่ะ)

สองเกลอนึ่งมะนาว
2.นำกุ้งมาทำความสะอาด ตัดส่วนหัวกุ้งออก ปอกเปลือกไว้หาง (ไม่ต้องผ่าหลังนะคะ) แล้วใช้มีดกรีดตรงส่วนหัวกุ้ง เล็กน้อย แล้วดึงเส้นดำออกค่ะ เสร็จแล้วพักไว้

วิธีทำสองเกลอนึ่งมะนาว
3.นำกุ้งใส่เข้าไปในตัวหมึก ให้หางกุ้งโผล่ออกมาตามรูป พักไว้ก่อนแล้วไปทำน้ำจิ้ม ตามข้อ4

วิธีทำสองเกลอนึ่งมะนาว
4.น้ำจิ้ม สำหรับราด ผสมกระเทียม พริกขี้หนูสวน น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และวาซาบิ (มากน้อยตามชอบนะคะ) เข้าด้วยกัน แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด เสร็จแล้วใส่ถ้วยพักไว้ค่ะ
วิธีทำสองเกลอนึ่งมะนาว
5.ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำหมึกที่เรายัดไส้กุ้งไว้ไปนึ่งประมาณ 2-3 นาที ควรเคร่งครัดเรื่องเวลาเพราะนึ่งนานไปจะเหนียว ทานไม่อร่อยค่ะนึ่งสุกแล้ว จัดใส่จานพร้อมเครื่องเคียงวิธีทำสองเกลอนึ่งมะนาว

6.นำน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ มาราดลงบนหมึกยัดไส้กุ้ง ให้ทั่วแค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

 

งสุกแล้ว จัดใส่จานพร้อมเครื่องเคียง

ขอบคุณสูตรและภาพประกอบ : เพจ ทำเองอร่อยจัง By Tu Sureewan

บทความที่เกี่ยวข้อง