เคล็ดลับการทำไข่ตุ๋นให้เนื้อเนียนนุ่ม ไม่เเข็งและไม่เป็นฟองอากาศ

16 June 2015
14517 view

ไข่ตุ๋น นับเป็นเมนูในดวงใจสำหรับใครหลายๆคน เนื่องจาก ใช้งบปนะมาณน้อยเวลาทำไม่นาน มากคุณค่าทางโภชนาการ แต่ … ปัญหาที่ทำให้หมดอร่อยนั่นก็คือ ทำแล้วไข่เเข็งกระด้าง แถมมีฟองอากาศพรุนๆเต็มไปหมด ปัญหาดังกล่าวจะหมดไป ด้วยเทคนิคดีๆไม่ยากเลยตามนี้ค่ะ

สูตรไข่ตุ๋นกุ้งสดเนียนนุ่ม

ส่วนผสม

  1. น้ำซุป ไก่หรือหมูก็ได้ ตามชอบใจ ที่เย้นแล้ว
  2. ไข่เป็ดเบอร์ 0 จำนวน 1 ฟอง
  3. กุ้ง 2ตัว หรือตามชอบใจ
  4. เห็ดหอมซอยบางๆ
  5. พริกไทย
  6. ซีอิ้วขาว
  7. เกลือป่น

ขั้นตอนการทำ

  1. ตอกไข่ใส่ชามคนเบาๆด้วยไม้ตะเกียบ ห้ามตีไข่ให้เกิดฟอง
  2. ใสน้ำซุบลงไป ในอัตราส่วน ไข่ 1ฟอง น้ำซุบ 2 ถ้วยตวงคนให้เข้ากัน
  3. นำมากรองก่อน เสร็จแล้ว ปรุงรสชาติด้วยเกลือและซีอิ้วขาว ใส่กุ้ง เห็ดหอม
  4. นำไปนึ่งด้วยไฟขนาดกลาง เปิดฝาซึ้งให้มีรู หากใช้ไมโครเวฟให้ใช้ไฟอ่อน นาน 15 นาที
  5. ก่อนเสิร์ฟ โรยพริกไทยป่นนิดๆเพิ่มกลิ่นหอมชวนอร่อย

ง่ายๆแต่นี้ ลองทำดูนะคะ รับลองเนื้อเนียนเด้งนุ่มลิ้นสุดๆค่ะ

บทความที่เกี่ยวข้อง