สูตรเด็ด! วิธีทำ “ขนมจีนน้ำยากะทิปลาช่อน” ทำกินก็อร่อย ทำขายก็รวย!

26 February 2016
836 view

ขนมจีน อีกหนึ่งเมนูที่หาทานได้ง่ายๆ แถมยังเป็นที่ชื่อชอบของหลายๆคน แต่จะหาทานแบบอร่อยๆ รสชาติถึงเครื่องแท้ๆ นั้นไม่ง่ายเลยนะคะ บางทีน้ำยาใส่แจ๋ว จนแทบไม่มีเนื้อปลาเลย วันนี้ mamaexpert เลยนำวิธีทำขนมจีนน้ำยากะทิปลาช่อนมาฝากค่ะ ทำกินเอง ไม่ต้องง้อร้าน อร่อยแบบถึงเครื่องเลยค่ะ

เครื่องทำน้ำยากะทิปลาช่อน
1. ปลาช่อน
2. กระชาย
3. กระเทียม
4. ข่า
5. ตะไคร้
6. หอมแดง
7. พริกแห้ง
8. เกลือ
9. หัวกะทิ
10. หางกะทิ
11. ลูกชิ้นปลากราย

วิธีทำ
1. ต้มน้ำ นำสมุนไพรต่างๆลงไปต้ม พอน้ำเดือดเอาปลาช่อนลงไปต้มด้วย
2. ตักสมุนไพรที่ต้มแล้วลงในครกใส่เกลือลงไปตำให้ละเอียด ส่วนเนื้อปลาช่อนนำมาแกะเอาแต่เนื้อตำให้ละเอียดเช่นกัน
3. ตั้งหม้อใส่หัวกะทิ และเครื่องแกงลงไปผัดเข้ากันจนแตกมัน ใส่เนื้อปลาตำละเอียด พอเดือดเติมหางกะทิลงไป
4. ปรุงรสด้วยเกลือใส่ลูกชิ้นปลากรายลงไปต้มด้วยกัน เคี่ยวไฟอ่อนจนเดือด
5. เตรียมจัดเส้นขนมจีนลงในชาม ตักน้ำยาราดบนเส้นขนมจีน ใส่ผักเครื่องเคียงลงไปมากน้อยตามชอบค่ะ

ขอบคุณที่มาจาก
อาหารไทยแท้ แม่ให้มา
Cr : Natthanan Wongsankhakon
Clubคนรักสุขภาพ

ภาพประกอบจาก
migrationology.com

บทความที่เกี่ยวข้อง