“งางอก“ มากด้วยสารอาหารบำรุงร่างกาย ปลูกไว้กินเองได้ ง่ายๆ

17 February 2017
633 view

งางอก มากคุณค่าทางโภชนาการ

“งางอก” หรือต้นอ่อนของงาเป็นพืชงอกอีกชนิดที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์และสารอาหารมากมาย เพราะโดยปกติแล้ว งา มีสารอาหารทั้งแคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก ทั้งยังมีวิตามินโดยเฉพาะวิตามินบีรวม (วิตามินบี1 บี2 บี3 บี5 บี6 บี9) เมื่อนำมาเป็นงางอกคุณประโยชน์ต่าง ๆ เหล่านี้ก็มีมากขึ้น ที่สำคัญทำให้รับประทานได้ง่าย และนำมาประกอบเป็นอาหารได้หลากหลายรูปแบบ

เมนูอาหารแนะนำ 

งางอกนำไปแปรรูปอาหารได้หลายอย่าง ดีมีประโยชน์เหมาะมากๆสำหรับคนรักสุขภาพ เด็ก ผู้ใหญ่ คุณแม่ตั้งครรภ์ คุณแม่ให้นมบุตรแม้กระทั่งคนชรา รับประทานได้ 

  • งางอกน้ำมันหอย 
  • งางอกยำกุ้งสด
  • แกงจืดเต้าหู้งางอก
  • เมนูผัดต่างๆ 
  • เมนูยำต่างๆ
  • เมนูสลัด

วัสสดุ-อุปกรณ์ สำหรับการปลูกงางอก

  1. ถาดเพาะกล้าพลาสติก (เป็นชนิดเดียวกับใช้เพาะกล้าข้าว) ขนาด 30 X 60 X 3.5 เซนติเมตร (หากเป็นถาดเพาะเก่า ควรล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย ตากให้แห้งสนิท) จำนวน 2 ใบ
  2. กระบอกฉีดน้ำ
  3. ชั้นวางถาดเพาะ (ช่วยให้การจัดการดูแลง่ายและประหยัดพื้นที่ในการปลูก)
  4. วัสดุปลูก ควรเป็นวัสดุปลูกที่มีความเบา สามารถกักเก็บความชื้นได้ดี อย่างเช่น ดินร่วน ขุยมะพร้าว ขี้เถ้าแกลบ
  5. เมล็ดพันธุ์งา

วิธีการปลูกงางอก

  1. นำเมล็ดพันธุ์ ล้างทำความสะอาด แยกสิ่งปลอมปนต่าง ๆ ออกให้หมด แช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน

  2. นำวัสดุปลูกมาใส่ลงในถาดเพาะให้เสมอกับขอบถาดพอดี
  3. นำเมล็ดพันธุ์ที่เตรียมไว้ โรยบนวัสดุปลูก ให้ทั่วทั้งถาด รดน้ำให้พอชื้นแต่ไม่ถึงกับแฉะ และอย่ารดแรงเพราะทำให้วัสดุปลูกและเมล็ดพันธุ์ไหลกองรวมกัน
  4.  นำวางไว้บนชั้น
  5. รดน้ำ เช้า เย็นทุกวัน (รดในลักษณะเดิม)
  6.  ประมาณ 3 วัน เมล็ดก็เริ่มงอก




  7. หลังจากปลูกประมาณ 5-7 วัน หรือต้นงาจะสูงประมาณ 5 – 6 เซนติเมตร สามารถตัดรับประทานได้


การเก็บเกี่ยวงางอก

  •  โน้มต้นลง พยายามทำให้เบามือที่สุดใช้มีดคม ๆ (มีดโกน หรือ คัตเตอร์) ตัดบริเวณโคนต้นเหนือวัสดุปลูก
  • นำมาล้างทำความสะอาด 2 น้ำ ผึ่งให้สะเด็ดน้ำพอหมาด บรรจุหีบห่อพร้อมส่งจำหน่าย

ขอบคุณเพจ : ศูนย์รวมความรู้การเกษตร , เกษตรกรก้าวหน้า