สูตรการทำกระหล่ำปลียัดไส้ทอดและน้ำจิ้มรสเด็ด

22 October 2015
10802 view

กระหล่ำปลียัดไส้


กระหล่ำปลียัดไส้ทอด เป็นอีกเมนูที่ทำง่ายแต่อร่อยเหาะไปเลย คราวที่แล้ว mama expert ได้นำ เมนูผักกาดหางหงส์ยัดใส้ราดซอสสุกี้มานำเสนอให้ได้อร่อยไปตามๆกันแล้ว วันนี้เมนูใกล้เคียงกันเราลองทำกระหล่ำปลียัดไส้หมูแล้วนำไปทอดกันค่ะ รับลองอร่อยไม่แพ้กันเลยมทีเดียว วัตถุดิบกระหล่ำปลียัดไส้ทอด

วัตถุดิบเมนู กระหล่ำปลียัดไส้

  1. หมูบดไขมัน30% 200กรัม
  2. เนื้อกุ้งสับ 60กรัม
  3. ไข่ไก่เบอร์0 1ฟอง
  4. กระหล่ำปลี 1หัว
  5. รากผักชีรากใหญ่ๆ 2ราก
  6. กระเทียมไทย 10กลีบ
  7. พริกไทยเม็ด 1/2ช้อนชา
  8. ซีอิ้วขาว(ลีกุมกีฉลากทอง) 1ช้อนโต๊ะ
  9. เกลือ 1/4ช้อนชา
  10. แครอทหั่นเต๋าตามใจชอบ
  11. ต้นหอมซอย
  12. แป้งทอดสำเร็จรูปรสเผ็ด
  13. น้ำเย็นจัด

วัตถุดิบทำน้ำจิ้มเมนู กระหล่ำปลียัดไส้

  1. พริกชี้ฟ้าแดง
  2. กระเทียม
  3. น้ำตาล
  4. น้ำส้มสายชู
  5. เกลือ
  6. น้ำเปล่า

วิธีทำเมนูกระหล่ำปลียัดไส้ทอด

1.โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยให้เข้ากัน นำไปผสมรวมกันกับหมูและกุ้งสับ ใส่ไข่ไก่ใช้เฉพาะไข่แดง ไข่ขาวแยกเก็บไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและเกลือ นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่แคอทและต้นหอมซอยลงไป แล้วพักไว้

กระหล่ำปลียัดไส้ทอด

2.แกะกระหล่ำปลีออกเป็นกาบๆ ล้างให้สะอาดตัดเอาก้านแข็งออก นำไปลวกให้พอตายนึ่ง แล้วนำมาห่อไส้ที่ผสมเอาไว้แล้วพับเป็นสี่เหลี่ยม นำไปนึ่งให้พอสุก ยกลงผึ่งไว้


กระหล่ำปลียัดไส้ทอด

3.ผสมแป้งทอดกรอบกับไข่ขาวและน้ำเย็นจัดให้เข้ากัน นำกะหล่ำปลีที่ห่อไว้ลงไปทอดด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงจนเหลืองกรอบทั่ว ตักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน


กระหล่ำปลียัดไส้ทอด

4.โขลกพริกชี้ฟ้าแดง กระเทียม นำผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ น้ำ นำไปตั้งไฟให้เดือด ชิมดูให้ได้รสตามใจชอบ พอเดือดจนเริ่มเหนียวข้นก็ใช้ได้

เพียงเท่านี้ ก็จะได้เมนูกระหล่ำปลียัดไส้ทอดและน้ำจิ้มรสเด็ดแล้วค่ะ เมนูที่รสเด็ด ที่คุณแม่ห้ามพลาด รีบเข้าครัวและลงมือกันเลยจ้า

ขอบคุณเมนูอร่อยและรูปภาพ :เพจ กับข้าวกับปลาโอ