สูตรการทำกระหล่ำปลียัดไส้ทอดและน้ำจิ้มรสเด็ด !

22 October 2015
4084 view

กระหล่ำปลียัดไส้ทอด เป็นอีกเทนูที่ทำง่ายแต่อร่อยเหาะไปเลย คราวที่แล้ว mama expert ได้นำ เมนูผักกาดหางหงยัดใส้ราดซอสสุกีั้มานำเสนอให้ได้อร่อยไปตามๆกันแล้ว วันนี้เมนูใกล้เคียงกันเราลองทำกระหล่ำปลียัดไส้หมูแล้วนำไปทอดกันค่ะ รับลองอร่อยไม่แพ้กันเลยมทีเดียว วัตถุดิบกระหล่ำปลียัดไส้ทอด
  1. หมูบดไขมัน30% 200กรัม
  2. เนื้อกุ้งสับ 60กรัม
  3. ไข่ไก่เบอร์0 1ฟอง
  4. กระหล่ำปลี 1หัว
  5. รากผักชีรากใหญ่ๆ 2ราก
  6. กระเทียมไทย 10กลีบ
  7. พริกไทยเม็ด 1/2ช้อนชา
  8. ซีอิ้วขาว(ลีกุมกีฉลากทอง) 1ช้อนโต๊ะ
  9. เกลือ 1/4ช้อนชา
  10. แครอทหั่นเต๋าตามใจชอบ
  11. ต้นหอมซอย
  12. แป้งทอดสำเร็จรูปรสเผ็ด
  13. น้ำเย็นจัด

วัตถุดิบทำน้ำจิ้ม ( รสตามชอบใจ )

  1. พริกชี้ฟ้าแดง
  2. กระเทียม
  3. น้ำตาล
  4. น้ำส้มสายชู
  5. เกลือ
  6. น้ำเปล่า

วิธีทำกระหล่ำปลียัดไส้ทอด

1.โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยให้เข้ากัน นำไปผสมรวมกันกับหมูและกุ้งสับ ใส่ไข่ไก่ใช้เฉพาะไข่แดง ไข่ขาวแยกเก็บไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและเกลือ นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่แคอทและต้นหอมซอยลงไป แล้วพักไว้
กระหล่ำปลียัดไส้ทอด
2.แกะกระหล่ำปลีออกเป็นกาบๆ ล้างให้สะอาดตัดเอาก้านแข็งออก นำไปลวกให้พอตายนึ่ง แล้วนำมาห่อไส้ที่ผสมเอาไว้แล้วพับเป็นสี่เหลี่ยม นำไปนึ่งให้พอสุก ยกลงผึ่งไว้
กระหล่ำปลียัดไส้ทอด3.ผสมแป้งทอดกรอบกับไข่ขาวและน้ำเย็นจัดให้เข้ากัน นำกะหล่ำปลีที่ห่อไว้ลงไปทอดด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงจนเหลืองกรอบทั่ว ตักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
กระหล่ำปลียัดไส้ทอด4.โขลกพริกชี้ฟ้าแดง กระเทียม นำผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ น้ำ นำไปตั้งไฟให้เดือด ชิมดูให้ได้รสตามใจชอบ พอเดือดจนเริ่มเหนียวข้นก็ใช้ได้

ขอบคุณเมนูอร่อยและรูปภาพ :เพจ กับข้าวกับปลาโอ

บทความที่เกี่ยวข้อง