เมนูลูกรัก : ปลาทูกะทิสด (อายุ 12 เดือนขึ้นไป)

03 May 2014
150 view

เมนูอาหารเสริมที่ทำจากปลา เป็นอีกหนึ่งอาหารที่มีโปรตีน วิตามินบี 1 โอเมก้า3 ที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวDHA กรดอะมิโนTyrosine ช่วยสร้างเซลล์สมอง เพิ่มประสิทธิภาพความจำ และการมองเห็นให้แก่ลูกสุขภาพทารกเพราะสมองเด็กจะมีการพัฒนาสูงสุดใน 2 ขวบแรก เรียกว่าเป็นช่วงวัยทองของสมอง มีงานวิจัยศึกษาในเด็กวัย 2 -4 ขวบ ให้ข้อมูลสนับสนุนว่า อาหารปลาเป็นหนึ่งในสารอาหารหลักที่ช่วยเสริมสร้างพัฒนาการด้านการเรียนรู้ และความจำในเด็กปลาที่มีโอเมก้ามาก ได้แก่ ปลาทู ปลาโอ ปลาแซลมอน และปลาอินทรี การที่คุณแม่ให้ลูกกินปลาอย่างน้อยวันละ 1 ขีด 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ก็ทำให้ลูกได้รับสารDHA ที่เพียงพอ การเลือกปลาที่สดคุณแม่ดูที่ตาปลาควรมีสีดำสดใส เมือกตัวปลาใสไม่ขุ่น เหงือกแดงสดไม่ดำคล้ำ ท้องปลาไม่มีรอยแตก เมื่อเอานิ้วจิ้มแล้วเนื้อไม่บุ๋ม แต่ถ้าซื้อปลาแช่แข็งควรเลือกปลาผลิตจากแหล่งที่ได้รับรองมาตรฐานเรื่องความปลอดภัย และมาตรฐานอาหาร ถุงบรรจุมีวันที่ผลิต วันหมดอายุ และเป็นปลาที่ผ่านกระบวนการแช่เยือกแข็งที่ได้มาตรฐาน ซึ่งจะช่วยคงความสดของเนื้อปลา

ปลาทูกะทิสด (อายุ 12 เดือนขึ้นไป)

ปลาทูเป็นปลาในทะเลอ่าวไทย ซึ่งมีโอเมก้า 3 สูงเช่นเดียวกับปลาแซลมอน มีเนื้อนุ่ม มัน อร่อย แต่เนื่องจากมีก้างปลาเล็กๆ จึงควรแกะเอาเฉพาะเนื้อปลาเพื่อปรุงอาหารให้เด็ก เป็นการป้องกันก้างปลาติดคอ

ส่วนผสม

ปลาทูนี่งแกะเอาแต่เนื้อ 1 ตัว

กะทิสด ¼ ถ้วย

หอมแดงหั่นบาง 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนชา

น้ำตาลปึก 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ใส่กะทิสดใส่กระทะ ตามด้วยหอมแดงลงผัดให้สุก ก่อนใส่เนื้อปลาพร้อมกับปรุงรสด้วยน้ำปลา

น้ำตาลปึก ผัดให้สุก แล้วเติมน้ำเคี่ยวปลาด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที หรือสังเกตว่าปลานิ่มดีจึงปิดไฟ

พว.นฤมล  เปรมปราโมทย์  เรียบเรียง
ขอบคุณ นิตยสาร Modern Mom
ขอบคุณภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต