เมนูลูกรัก : ลาวาลุยสวน

21 January 2014
80 view

เมนูลูกรัก : ลาวาลุยสวน   (เมนูอาหารว่างสำหรับเด็ก 12 เดือนขึ้นไป )

ส่วนผสม

1.กล้วยน้ำว้าสุก  จำนวน 2 ลุก
2.บล๊อคโครี่   ส่วนดอก  1 ช้อนแกง
3.แครอท หั่นลูกเต๋า   1 ช้อนแกง
4. โยเกริ์ต รสมะม่วงธรรมชาติ  (ไม่ผสมน้ำตาล)   ขนาด 125 กรัม    1ถ้วย หรือ รสอื่น ๆ 4 ช้อนแกง
5.เกลือไอโอดีน

วิธีทำ

1. หั่นกล้วยน้ำว้าเป็นรูปลูกเต๋าขนาดเล็ก    ต้องใช้มีดที่คมมาก  เนื่องจากกล้วยสุก จะเละง่าย ไมน่าทานหากมีดไม่คมพอ
2.แครอท หั่นลูกเต๋า และดอกบล็อคโครี่  นำไปต้ม ในน้ำเกลือไอโอดีน(1หยิบเล็กๆ) จนสุก เกลือช่วยให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น  สุกแล้วแช่ในน้ำเย็นช่วยให้สีสดมากขึ้น  และพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ
3.ทำลาวาครีม   หั่นดอกบล็อคโครีให้เป็นฝอยเล็กๆ ผสมลงในโยเกิร์ตที่เตรียมไว้ คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. จัดกล้วยและแครอทในถ้วยหรือ ภาชนะ ที่เตรียมไว้  ราดด้วยลาวาครีม พร้อมเสริฟเด็กๆ

ง่ายๆ ไม่เกิน 10นาทีก็ได้ทานแล้วค่ะ เหมาะเป้นอาหารว่างของเด็กๆค่ะ

Trip

เมนูนี้ เป็นเมนูเพื่อสุขภาพมากๆค่ะ  แอดมินเลือกใช้กล้วยน้ำว้าเพราะเป้นผลไม้ที่เด็กคุ้นเคยทานง่ายหาซื้อได้ง่ายด้วย ค่ะ  หากคุณแม่เลือกใช้ผลไม้อื่น ควรเป้นผลไม้เนื้ออ่อน มีรสหวานนะคะ   กล้วยมีประโยชน์มากมาย เป็นราชาผลไม้ สำหรับสุขภาพเด็กค่ะ โยเกิร์ต ช่วยให้เด็กเจริญเติบโตได้ดี  เนื่องจากในโยเกิร์ตเป็นแหล่งของโปรตีนที่ย่อยง่ายและกรดแลคติคในโยเกิร์ตจะ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการดูดซึมแร่ธาตุเข้าผ่านลำไส้ โยเกิร์ตช่วยในขบวนการหายหลังการติดเชื้อที่ทางเดินอาหาร  เชื้อไวรัสบางชนิด ตลอดจนอาการแพ้อาหารสามารถทำให้เซลล์เยื่อบุผนังลำไส้เสียหายได้โดยเฉพาะ เซลล์ที่ทำหน้าที่ผลิตแลคเตส  จึงส่งผลให้เกิดความผิดปกติในการดูดซึมน้ำตาลแลคโตสชั่วคราว นี่คือเหตุผลว่าทำไมในเด็กที่มีโรคติดเชื้อบริเวณทางเดินอาหารจะไม่สามารถ ย่อยนมได้ตามปกติหลังจากติดเชื้อ 1-2 เดือน  และเนื่องจากโยเกิร์ตประกอบด้วยน้ำตาลแลคโตสน้อยลง แต่มีเอนไซม์แลคเตสมากขึ้น ดังนั้นจึงนิยมใช้โยเกิร์ตเป็นอาหารเพื่อรักษาอาการท้องเสีย ด้วยนะคะ


ขอบคุณเจ้าของเมนู และภาพประกอบ  พว. นฤมล  เปรมปราโมทย์

บทความที่เกี่ยวข้อง