หมูสามชั้นทอดสูตรเด็ด และน้ำจิ้มใบกะเพรา

18 October 2015
66 view

หมูสามชั้นทอดสูตรเด็ด

การทอดหมูสามชั้นให้รสชาติดี ดูเหมือนไม่ยาก แต่เอาเข้าจริงๆ ไม่ง่ายอย่างที่คิด บางครั้งรสชาติได้แต่เคี้ยวแล้วเหนียวไปไม่อร่อย บางครั้งกรอบนอกนุ่มในแต่รสชาติไม่ผ่านเค็มไป จืดไป วันนี้เรามาทำหมูทอดให้กรอบอร่อยละมุนลิ้น พร้อมน้ำจิ้มกระเพารสเด็ดกันค่ะ

วัตถุดิบ หมูสามชั้นทอดสูตรเด็ด

  1. หมูสามชั้น 500กรัม
  2. น้ำส้มสายชู 1/4ถ้วยตวง
  3. น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล 2ช้อนโต๊ะ
  4. พริกไทยดำ 1/2ชัอนโต๊ะ
  5. กระเทียมไทย 12กลีบ
  6. รากผักชี 3ราก
  7. ซีอิ้วขาว 1ช้อนโต๊ะ
  8. เกลือ 1 ช้อนชา
  9. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

วิธีทำหมูสามชั้นทอดสูตรเด็ด

  1. ล้างหมูให้สะอาด
  2. ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปเติมน้ำให้พอท่วม
  3. ต้มด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนจนหมูสุกหมูสามชั้นทอดสูตรเด็ด
  4. นำมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  5. กรีดหนังหมูเป็นเส้นๆ ทาน้ำส้มสายชูให้ทั่วชิ้นหมูให้ลึกถึงเนื้อหมู นำไปตากแดดจัดๆจนหนังแห้งดี
  6. นำลงไปทอดด้วยไฟแรงจนหมูเริ่มเหลืองแล้วตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็น นำทอดซ้ำอีกครั้งจนหนังหมูเหลืองกรอบทั่วชิ้น ทิ้งไว้ให้เย็น
  7. หั่นแล้วทานกับน้ำจิ้มที่เตรียมไว้
    หมูสามชั้นทอดสูตรเด็ด
    สูตรน้ำจิ้มกะเพรา : พริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา เกลือน้ำตาลทราย ใบกะเพรา น้ำอุ่นนิดหน่อย ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมตามรสชาตที่ชอบนะคะ 

ขอบคุณสูตรเด็ดและรูปภาพ : เพจกับข้าวกับปลาโอ

  • No tag available

บทความที่เกี่ยวข้อง